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El ají de gallina es un plato típico de la gastronomía peruana, concretamente, de la costa. Este platillo tiene como base el ají amarillo, con el cual se prepara una crema, que, además, contiene ajos, cebolla y pechuga de gallina o pollo deshilachado. Este plato suele ser acompañado con papas sancochadas y arroz blanco.
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El ají de gallina es un plato típico de la gastronomía peruana, concretamente, de la costa. Este platillo tiene como base el ají amarillo, con el cual se prepara una crema, que, además, contiene ajos, cebolla y pechuga de gallina o pollo deshilachado. Este plato suele ser acompañado con papas sancochadas y arroz blanco.
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